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闽味传奇(2016)
- 标签：
- 纪录片
- 类型：
- 电视剧
- 导演：
- 肖陆宁（制片人） / 郑淼（执行制片）
- 主演：
- 评分：
- 9
- 剧情：
- 作为中国八大菜系之一，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。然而随着岁月流逝，一批闽菜大师慢慢老去，甚至有一些已经离开人世，他们做过的那些经典闽菜，如今甚至面临着失传的可能。幸而还有一批为闽菜事业殚精竭虑的闽厨们，他们曾见证过闽菜的光辉岁月，如今更是致力于传承经典，发扬闽菜文化。...
巴适得板。
这个纪录片其实干货挺多，之所以没人评论，有一部分可能也在于此，硬桥硬马的表达，像一个技术钢铁男，不怎么讨喜；第二个原因可能是拍摄团队过多专注于对福州的闽菜老厨师们的介绍和推崇——这其实没啥错，错在了帽子扣了太大，福州虽是省会，老厨师们的技艺也足够有代表性，可我、或者更多观众，还是想通过《闽味传奇》这个纪录片，了解更多整个福建的味道、风土和人文——就像第八集拍的这样。吹毛求疵而已，其实这片子在菜品专业深度上，已经做的很好。
与其说是闽味，不如说是福州菜好了，对福建其他地方的菜介绍较少。
创建词条成功
★★★☆
官方视频
为了福州打call这个纪录片
3.5星，不如叫福州菜纪录片
应该叫福州味传奇，前面7集都是福州的，后面才把其他地方凑了个一锅烩，所以b站一星都是福建其他地方的人打的，噗。总体而言还行，虽然比不上广东的寻味系列，但比舌尖好多了，没有过多纠结于和美食无关的地方，对于想了解福州菜历史的人来说，很不错的入门纪录片
很乱。出场的人水平高，展现的内容也精彩，但遗憾的是大多都没有足够的表达能力来在电视上向大众去清晰的表达自己的想法。在整体制作上也是，为了抓重点经常会忽略细节，菜肴的制作也都只是讲几个比较有特色的地方，而不是全过程，实际上观众也学不到什么，也谈不上对菜色多什么理解，就是看了个热闹。在整体节目制作上更是乱，这一点在音乐上就可以很清晰的感受到。基本都是乱用，换一个镜头就换一个音乐，而且还有大量使用外国影视作品的音乐试图烘托出“中国传统”的可笑尝试。
宝藏节目…
时光已将家乡菜的味道刻在了每一个闽人的味蕾上。
不够深刻停于表层
配乐用的太随便了，魔兽世界，火影忍者，电影配乐，想用啥就用啥，后期也是，每次出现菜品的时候都会出现一股黑烟儿，知道的是想表现传统文化的泼墨，不知道还以为那个妖怪要出来了。。介绍的也乱七八糟的。。没有重点也没特点
和隔壁馬桶台的湖南菜一比不知道高到哪裡去嘹~？不要拿興趣愛好挑戰人家的吃飯手藝
中规中矩的一部地方特色风味片，已经上映四五年评分不够，可见还是很小众，内容上以师傅传承美食文化为主，有人物情怀，有美食加持，不错的一部纪录片。
剪辑得很乱
菜肴不错
信息量大，但结构，拍摄真的一塌糊涂，福州人表示可惜啊。
熟悉的乡音就是亲切！
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- 评论：
- 岂止尊重原著，是远远扩容并超越了原著，用六小时的耐心，细笔打磨了一幅上世纪八九十年代中国社会生态的图谱。导演何方神人？之前竟在我关注盲区里。评论区说侯孝贤、杨德昌、老塔、安哲、贾樟柯…在我看这是锡兰的路子。轮廓线（主线情节）之外的笔墨，看似堆积，却不叫冗余，而是用来托起故事与人物的“状态”。恰如人生本身的拼图：所有看似无意义的碎片，共同构织了混沌沉默的一个虚焦的远景，点缀于惯被忽略的背景之上的，方是那寥寥可数，貌似有意义、值得定格与沉吟的瞬间。镜头拉近、放大、定睛，将背景的质地与颗粒也逐一看了个分明。表演维度的精确，同样体现了导演把控力的强大：无有一个角色不精确，无有一句台词念白不精确，不可多一撇不可少一捺，将一概大小角色还原为“比普通更普通的普通人”，也使其他一众影视剧纷纷沦为了“摆拍”。
- 全员装杯+失望柏林。看了很多柏林短片之类、现在于我而言他就是个给钱就能进的鬼东西了。
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